春分节气风俗食物
一、春分节气的含义
春分，古时又称为“日中”、“日夜分”，在每年的3月20日或21日，这时正当二十四节气的春分节气。春分有两层意思：一是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时；二是古时以立春至立夏为春季，春分日正处于两个节气之中，正好平分了春季。春分时，太阳直射赤道，昼夜等长，各为12小时。
二、春分节气的风俗食物
1. 吃春菜
昔日四邑有个名仕何茂生，有孝心，闻名乡里。老母患病，久治不愈。有年春分时节，茂生采办归来，饭桌上摆满了各种野味蔬菜，其中茂生采回的春菜既嫩又香，老母喜欢吃。中医说药食同源，有些食物还可以做药用，这个春菜有起死回生之功效，老母非常相信，于是长期食用，想不到这一吃，病就吃好了。人们为了感谢何茂生，就把这种菜取名“春菜”。
2. 春分吃春饼
北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称“春饼”。每年立春日，北京人都要吃“春饼”，名曰“咬春”。 所谓春饼也叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹点油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张。 春分时节就开始有吃了。不光吃光顾着看也很享受了红绿相间的丝状豆芽韭香四溢的烹调好的豆芽。轻轻一卷送入口中。
3. 春分吃汤圆
在闽南地区，民谚云“春分暝唔食(闽南语：春分瞑唔食真美( meeorological ));食汤圆 正当年( precise)”。除了与常见的糯米汤圆不同外其中比较独特的当属珠葱汤圆和蟹肉汤圆。其中珠葱(藠头)汤圆为用珠葱和适量糯米做成。将珠葱去叶、除根、漂洗干净后切碎待用糯米磨成糯米粉加适量水拌匀即成浆。将珠葱和糯米粉浆拌匀加精盐搓成粉团再搓成长条形然后切成小粒搓圆成汤圆。把做好的汤圆用开水煮到浮起来即可食用。珠葱具有健脾开胃、化积滞的作用适量食用可增进食欲促进人的生长发育又可增强人体免疫功能保持新陈代谢的正常功能还具有降低血压和软化血管的作用因而常食这种珠葱丸对身体能起到很好的补益作用蟹肉汤圆是把生大蟹清洗干净把蟹膏剔出然后搅碎再把准备好的肥猪肉(每500克馅放猪腿肉150～200克)也搅碎待用糯米粉和好把蟹肉与肥猪肉掺合在一起加上适量的盐、味精、姜末、葱花等调料后搅拌均匀即成馅料接着把糯米粉揉成面团再搓成条状最后摘成若干个小面团分别包上馅料煮熟即可。蟹肉汤圆味道鲜美诱人风味独特螃蟹具有舒筋益气补髓健骨滋阴清热的功效因而常食此汤圆对身体大有裨益。
4. 粘雀子嘴
客家传统风俗习惯十分注重时令养生在众多的岭南小吃中那些具有地方民俗特点的是最为惹人喜爱的吃艾叶粄、踏青茧煲这些富有客家风味的特色小吃满口都是初春的青涩味道和初阳的活力而粘雀子嘴则是客家人的另一种独特风俗。“雀子”指的就是“鸟儿”之意在客家人的传统观念中这雀子是春天的使者春天来了这鸟儿就开始叫了叫什么呢?叫的是“春耕”。客家人把这雀子嘴给粘住就是希望鸟儿不要把这春天耕耘的时节给叫没了叫没了的话那么就耽误了一年的收成了因为收成不好了这年就不好过了于是就形成了一种习惯就是在初春的时候要粘雀子嘴让鸟儿不要乱叫春天是一个好时节希望今年有个好收成好年景吧!现在又一年春天来了在这个季节人们为了祈求来年五谷丰收在初春的时候许多客家乡村将用自产的艾草和米粉做成了富有客家特色的艾叶粄让人们品尝这青涩的春天味道品尝这初阳的活力品尝这客家人的传统风俗习惯品尝这岭南文化的韵味。
三、春分春分节气风俗食物
一、春分节气的含义
春分，是春季九十天的中分点，二十四节气之中的第四个节气。春分这一天，太阳直射在赤道上，地球绝大部分地区的气温回升到零摄氏度以上，进入春意盎然的春季。
二、春分节气的风俗食物
1. 吃春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
2. 驴打滚
按习俗，春分节气吃驴打滚有粘粘糊糊、粘来粘去的意思。驴打滚是用黄米粉加水蒸熟的制成的传统小吃，外型扁扁圆圆的，看上去象一个黄色的面团。之后把面团放在一个大的容器中，再在容器中倒入黄豆粉。来回的晃动容器，让面团在黄豆粉中滚动，这样驴打滚就做好了。吃的时候在上面撒上一些白糖和红糖作为调料。
3. 春饼
南方流行在春分吃春饼。清调鼎集卷六中有“薄饼”的记载：“薄饼又名春饼。每逢立春日，办有春饼。圆径二寸许，厚不及半分。”薄饼皮为烙制，馅心甚厚，如炒熟的干虾肉、蟹肉、鲜肉丁、笋丝、韭菜等混以调味料(姜末、醋、酒、酱等)，咬上一口，满嘴的料香油润滋味。
4. 萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时萝卜不但大量上市，还成为地道的特产进贡到宫中。行家解释，萝卜为寒物，正可祛体内燥热，本草纲目称萝卜“主吞酸收异气、解散淤血、甚利关节”。扬州人还有吃萝卜苗的传统。随着农业科技的发展，专业化生产的出现，扬州的蔬菜品种也在增多。因此四时八节吃什么早已突破了地域和习惯的界限。
三、春分节气的诗词欣赏
偷声木兰花慢 作者：黄机 宋
可怜人正睡。睡不稳、愁无限。试说为官公道，魔多金少也生愁。昨日老来犹有志。当不饮、也眉攒。问甚么闲言语，花飞叶尽又随秋。
