中国饮食礼仪的发展史
饮食礼仪在中国文化中占有重要的地位，它不仅是中国古代礼仪文化的重要组成部分，也是中国传统文化中不可或缺的一部分。中国饮食礼仪的发展历程可以追溯到古代的原始社会，经过数千年的发展，逐渐形成了今天我们所见到的饮食礼仪。
一、原始社会
在中国的原始社会时期，人们还处于比较落后的生活状态，饮食礼仪也相对简单。但是，在那个时候，人们已经开始注重尊重长辈和客人，以及狩猎、采集等方面的礼仪。例如，在狩猎时，要先举行祭祀仪式，然后按照年龄和地位的高低，将猎物分配给不同的人。在宴请客人时，也要遵循一定的礼仪规则，如先请客人进食，自己再进食等。
二、夏商周时期
夏商周时期是中国古代礼仪文化形成的重要时期。在这个时期，随着农业和手工业的发展，人们的生活水平逐渐提高，饮食礼仪也逐渐丰富和复杂化。在这个时期，出现了许多与饮食礼仪相关的礼器和仪式，如鼎、簋、礼器等。同时，宴请客人的食物种类也越来越多，如肉、鱼、蔬菜等。在夏商周时期，人们开始注重食物的质地、颜色和香味等方面，逐渐形成了以“色、香、味”为主要特点的中国烹饪风格。
三、春秋战国时期
春秋战国时期是中国历史上一个重要的时期，也是中国古代礼仪文化发展的重要阶段。在这个时期，各诸侯国之间的战争和交流促进了文化交流和融合，饮食礼仪也在这个过程中得到了进一步的发展和完善。例如，在这个时期，人们开始注重饮食卫生和健康饮食方面的礼仪，以及在宴请客人时如何摆放座位、如何使用餐具等方面的礼仪。在春秋战国时期，还出现了一些与饮食礼仪相关的著作，如礼记、周礼等。
四、汉代
汉代是中国古代礼仪文化的大发展时期。在这个时期，儒家思想成为了主流思想，儒家学者们将礼仪文化推向了一个新的高度。在汉代，人们对于饮食礼仪的重视程度更加提高。例如，在宴请客人时，主人要向客人敬酒、上菜时要有序摆放、进食时要细嚼慢咽等。在汉代，还出现了一些专门负责饮食礼仪的官员和机构。这些官员和机构的出现进一步促进了饮食礼仪的发展和完善。
五、魏晋南北朝时期
魏晋南北朝时期是中国历史上一个动荡的时期，但是也是中国古代文化发展的重要阶段。在这个时期，由于战乱和民族大迁徙等因素的影响，各民族之间的文化交流和融合进一步加强了。在这个过程中，饮食礼仪也得到了进一步的发展和完善。例如，在魏晋南北朝时期，人们开始注重在宴请客人时如何选择酒菜、如何搭配等方面的礼仪。在这个时期还出现了一些具有地方特色的饮食习俗等。
六、隋唐时期
隋唐时期是中国古代文化的鼎盛时期之一，也是中国古代礼仪文化发展的重要阶段。在这个时期，由于国家的统一和经济的繁荣等因素的影响下进一步发展完善。例如：在隋唐时期宴请客人时主人要向客人敬酒饯行；上菜时先上热菜后上冷菜；食具有筷子、搛子、匙子等；餐后有茶具、酒具、饭后的甜点等；宴席上有荤菜素菜相互搭配等；餐具与菜肴要相匹配即有什么样的菜就要用什么样的餐具；吃饭时讲究吃相即不吧唧嘴、不狼吞虎咽、不大声喧哗等；吃饭时不能挑食要几乎每种菜都吃一点；饭量不能剩太多等；饭后的礼仪等等。此外在隋唐时期还出现了“胡食”如“烧饼”“蒸饼”“胡饼”等食物以及“羹汤”即类似于现在胡辣汤的一种汤食其味道浓郁香可口很受人们的喜爱。另外隋唐时期还有茶道的发展茶道的兴起带动了茶具的发展使瓷器从高温釉彩中独立出来成为了一种独立的艺术瓷器也在中国历史上大放光彩成为了一种不可替代的艺术品。隋唐时期的饮食礼仪在中国历史上具有重要的地位它奠定了中国饮食文化的基础使中国的饮食文化从物质上升到了精神的层面使中国的饮食文化走向了世界成为了一种独具特色的文化。
