团圆饭是中华民族传统的节日美食，它代表着家庭和睦、团结和祝福。在团圆饭的餐桌上，菜谱的选择非常重要，因为它直接关系到人们的味蕾和心情。本文将介绍团圆饭的菜谱，以供参考。
一、凉菜类
1. 凉拌豆腐皮原料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、盐、生抽、醋、糖、芝麻油做法：将豆腐皮切成细条，黄瓜和胡萝卜切成细丝，将三者混合，加入蒜末、盐、生抽、醋、糖和芝麻油拌匀即可。
2. 凉拌木耳原料：干木耳、青红椒、葱末、蒜末、盐、生抽、醋、糖、芝麻油做法：将干木耳泡发后切成丝，青红椒切丝，将三者混合，加入葱末、蒜末、盐、生抽、醋、糖和芝麻油拌匀即可。
二、热菜类
1. 红烧肉原料：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖、料酒、老抽、生抽做法：将五花肉切成块状，煸炒至表面微黄，加入姜片、葱段、八角和桂皮继续翻炒，加入冰糖、料酒、老抽和生抽，加适量水烧开，转小火炖煮1小时即可。
2. 蒜蓉蒸虾原料：大虾、蒜瓣、盐、鸡精、料酒、生抽做法：将大虾去壳去肠泥，蒜瓣切成末，将虾仁和蒜末混合，加入盐、鸡精、料酒和生抽拌匀，蒸10分钟即可。
3. 酱烧黄鱼原料：黄鱼、葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、糖做法：将黄鱼去鳞去内脏，切成块状，煸炒葱姜蒜末和豆瓣酱，加入料酒、生抽和糖，加适量水烧开，放入黄鱼块炖煮10分钟即可。
4. 青椒炒腊肉原料：青椒、腊肉、盐、鸡精、料酒做法：将腊肉切片，青椒去籽切片，将腊肉煸炒至出香味，加入青椒片继续翻炒，加入盐、鸡精和料酒调味即可。
5. 清炒时蔬原料：各种时令蔬菜（如青菜、豆芽等）、盐、鸡精做法：将时令蔬菜清洗干净，切成适当大小的段或片，用炒锅或铁锅煸炒，加入盐和鸡精调味即可。
6. 酸辣土豆丝原料：土豆、干辣椒、青红椒丝、盐、鸡精、醋做法：将土豆去皮切成细丝，干辣椒切段，将土豆丝和青红椒丝焯水后捞出沥干水分备用。起锅烧油，加入干辣椒段煸炒出香味，倒入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀，加入盐、鸡精和醋调味即可。
7. 糖醋排骨原料：猪排骨、醋、糖、生抽做法：将猪排骨切成适当大小的段状，煸炒至表面微黄，加入适量的醋、糖和生抽调味后翻炒均匀即可。
