团圆饭菜谱及准备说明
一、团圆饭菜谱
1. 凉菜类
（1）红油耳片：以猪耳为主料，切成薄片，佐以红油、醋、白糖等调料，口感滑嫩，味道麻辣，令人回味无穷。
（2）芝麻酱拌豇豆：以豇豆为主料，搭配芝麻酱、蒜泥、红油等调料，口感爽脆，味道鲜美。
2. 热菜类
（1）糖醋里脊：以猪里脊肉为主料，外酥里嫩，酸甜可口，是团圆饭桌上的一道经典菜品。
（2）麻婆豆腐：以豆腐为主料，加入肉末、豆瓣酱等调料，色香味俱佳，令人食欲大增。
（3）清蒸鲈鱼：以鲈鱼为主料，采用清蒸方式，保持了鲈鱼的原汁原味，口感鲜美。
3. 主食类
（1）饺子：以面粉、猪肉、蔬菜等为原料，寓意着团圆和美满。
（2）汤圆：以糯米、黑芝麻等为原料，寓意着团圆和幸福。
二、准备说明
1. 提前准备：为了保证团圆饭的顺利进行，建议提前一周开始筹备，包括购买食材、准备调料、规划菜谱等。
2. 食材选购：选购新鲜、无污染的食材，如蔬菜、肉类、海鲜等，以保证菜品的品质和口感。
3. 调料准备：根据菜品需要，准备各种调料，如油、盐、酱、醋、糖等，以保证菜品的味道和色泽。
4. 厨房清洁：在烹饪前，要确保厨房干净整洁，以保证菜品的卫生和质量。
5. 烹饪计划：在烹饪时，要根据菜谱和菜品需要，合理安排时间和火候，以保证菜品的口感和品质。
