中国筷子礼仪
中华饮食器具，源远流长。早在先秦时期，就有7000年历史的箸（即筷子），为进食用的工具。筷子看起来只是非常简单的两根长短一致的细长条，但它却是中国、日本、韩国、越南等亚洲国家普遍使用的餐具。中华传统礼仪，渗透在吃饭、敬菜等细枝末节中。
筷子的起源
筷子是华夏饮食文化的标志之一，而筷子与“筷”古为同物，有如说文古韵所述：从木声，古典为其舍。一树禾、木磋上丁口，指夫物也。古筷子直如竹筒而无其长。
筷子由原始的竹子、树枝演变为今天的筷子，据说还与大禹治水有联系。传说大禹在治理洪水后，为避免山川泛滥，常发洪水伤及人民生命财产，就规定法令三日内不得婚嫁，举国一律大吃大喝，家家习以为常。待到应该种植庄稼的时节，却因家家饱食终日而无心劳作，更无心去田间管理庄稼。大禹见此状况心急如火，苦思冥想终得一策：召集天下有智之士，规定三天内造出一种细长的竹棍——这就是筷子。当筷子造好后，一场大雨倾盆而下。人们用筷子扎起发髻冒雨下地，将筷子插入泥土中，天晴后便看见筷子从泥土中直冒出来。大禹教人们用筷子吃起了干饭。应该说，筷子的发明创造是中华民族祖先集体智慧的结晶。
此后，随着生产力的发展，人们开始以动物和植物的细长枝条为材料而制成筷子使用至今。应该说作为餐具，其功用是显而易见的。在当今世界上使用筷子的人很多，像日本、朝鲜和东南亚一些国家都使用筷子用餐。至于使用刀叉和勺子的西方人却鲜有用筷子吃饭的。
筷子的使用
中国的筷子使用礼节颇多。首先不可将筷子直立插入饭中。这是为何呢？据说这与古代祭祖有关。宋高承撰事物纪厚引风俗通云：“世民饭稻羹鱼，或饭稻屑鸡子，盖二之饭，凶年之俭耳。其用筷则避讳之义。”就是说，稻谷是供祖先神灵所尊享的物品，而筷子又与祭祀有关联，所以用筷子吃米饭意在不忘根本。尤其在祖先神面前献食时，为表示虔诚和尊敬必须手持筷子将食物久久举起然后再送到嘴边慢慢地吃下。其次是不可握筷作休息清嗓子的动作。因为筷子上方与祖先神灵的牌位很相似；而小手指则酷似人跪拜的姿势。凡此种种说明筷子在吃饭时不可随意乱抓乱拿（拿筷姿势应规范），它是受礼约制的餐具并非随意拿着玩的物品。今天我们虽然不在神位前供奉羹饭了，但还是要对它恭恭敬敬才行；至于用它来清嗓子或剔牙当然也不合礼节了。
另外还有一些使用筷子的礼节。第一是夹菜不过盘中线。在等菜肴热汤上桌后就不能用筷子去拔取盘子里的菜肴而要尽量用筷子夹住远离盘中心的菜再依食量送到自己碗（碟）里或递给他人吃。尤其在自己就餐时绝不允许从最靠近自己的一排菜开始下筷然后“过河”到另一排挑挑拣拣使同桌其他客人无法食用而造成不应有的“多肉少食”局面。同时应记住不能伸筷满盘搅取（“乱拔莱”）。第二是每次送入口中的菜不要过多并且咀嚼后不可再次伸筷到菜肴盘中去夹菜；在夹莱时应避免伸筷时间过长既不卫生又不雅观更不能伸筷于菜里搅来搅去或以筷剔牙（剔牙也只能用筷头而不能将筷子分开）。第三是夹菜时要谦让不能争抢；如果同时夹住几种菜时应避免犹豫不决或挑挑拣拣而影响同桌其他客人的食欲甚至打翻碗碟造成一些不必要的麻烦和尴尬局面。第四是用筷谈话时不要把筷子当“教鞭”用来点人或指着人身子说话更不能咬筷顿指般地失礼行为；当菜挟不进嘴或需要剔牙时切不可“把碗扣在桌上”更不能把筷子含在嘴里当牙签使用尤其注意不要垂下头去伸长脖子斜着身子用下牙咬住筷子中国筷子礼仪
中华饮食器具，源远流长。早在先秦时期，就有7000年历史的箸（即筷子），餐叉，匙等餐具。在漫长的岁月中，餐具从单一到复杂，从粗糙到精致，反映了中华民族饮食文化的不断演进。随着中国传统文化的不断传承和发展，中国的筷子文化也成为了中华文化中不可或缺的一部分。
筷子，古称“箸”，由华夏民族所使用，是人类进食的一种工具，三根手指能够协调用力，使用起来轻便灵活。中国筷子之起源，与商纣王“象箸而羹”的传说相关。自商代出现后，其长度一直保持六寸，形状各异。随着历史的发展，筷子逐渐统一为今天的“三指筷”。
在中国传统文化中，筷子被赋予了丰富的象征意义。筷子代表着吉祥、祝福和喜悦。许多民间习俗和传统节日中，都有使用筷子来祝福家人平安、团圆、幸福的传统。例如，新婚夫妇在新婚之夜会用筷子来敲击床头，寓意着早生贵子；家人团聚时，将一根筷子放在碗上，代表着家人之间的相互扶持和团结一心。
筷子在中国文化中还代表着一种谦逊和尊敬的精神。在餐桌上，人们用筷子来品尝食物的同时，也展示出对食物和对他人的尊重和感激之情。在中国的传统文化中，人们注重礼仪、尊重长辈、关爱晚辈，而使用筷子便是一种很好的体现。
筷子还是中国传统文化传承的重要载体。每一个使用筷子的人，都在传承着中国的传统文化和价值观。在餐桌上，人们不仅仅是在品尝美食，更是在体验着中国传统文化的魅力。
中国筷子文化是中国传统文化中不可或缺的一部分。它代表着吉祥、祝福、喜悦、谦逊和尊敬的精神，同时也是中国传统文化传承的重要载体。在当今社会中，我们应该更加重视和传承这一文化传统，让更多的人了解和喜爱中国的筷子文化。
